[recipe] chocochip cookies

Minggu kemaren iseng2 bikin chocochip cookies.. baru pertama kali ^^ untung ga gagal dan rasanya lumayan loh..


resepnya diambil dari blog lain .. thanks to. http://ningnong.multiply.com/recipes/item/93 yang dimodifikasi sedikit :D

Category: Baking
Style: American
Special Consideration: Quick and Easy
Servings: 1200 gram

bahan:
150 gram mentega
100 gram wisman
75 gram gula pasir halus
90 gram gula palem
3 kuning telor
1/2 sdt vanilie
120 gram chocolate chips
100 gram kacang mede, sangrai, cincang (kalo gw si pake kacang almond kira2 aja ga sampe 100gr soalnya selera sii :D)
350 gram terigu protein sedang
15 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1 sedok makan tepung maizena

yang harus dilakukan
1. siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan


2. Panaskan oven 160 deg C.

3. Olesi loyang dengan margarin.



4. sangrai kacang almond



5. Kocok mentega, gula dan brown sugar hingga lembut.



6. Masukkan telur satu persatu, kocok rata.



7. Tambahkan vanili, kocok rata.



8. Masukkan campuran tepung terigu ( terigu, coklat bubuk, maizena, dan baking powder), aduk rata.




jangan ragu untuk menggunakan tangan anda.. the best tool ever yang anda miliki!


9. Tambahkan chocolate chips dan kacang mete. Aduk rata.




10. cetak, dan letakkan di loyang yang telah diolesi mentega.



11. Panggang dalam oven panas selama 15 menit.

12. Angkat, dinginkan.

[recipe] NY chesse cake

bahan

75gr Tepung
65gr fresh cheese
35gr cheese bubuk/ parut

2 kuning telur
35gr gula pasir

2 putih telur
40gr gula pasir

cara:
1. kocok fresh cheese sampai mencair , singkirkan
2. diwadah yang berbeda, kocok kuning telur + gula pasir sampai warnanya memutih
3. diwadah yang berbeda, kocok putih telur + gula hingga kaku

4. ambil satu sendok adonan 3 lalu campur dengan adonan 2
5. campur adonan 1 dan 4 aduk sampai rata.
6. campur adonan 3 dengan keju bubuk /keju parut
7. masukkan adonan 5 ke adonan potih telur yang telah diberi keju (6) aduk hingga rata

8. masukan seluruh adonan ke loyang 18cm

9. panggang dalam oven 220derajat selama 25 menit

[recipe] mun tahu

makan malem hari ini mun tahu! eh .. munjamur deng soalnya lebih banyak jamurnya daripada tahunya hiihi
tapi agak sedikit gagal.. gw kurang sreg sama rasanya... harus banyak2 coba lagi coba lagi

kira2 belajar dimana ya masak chinese food hehehhehe




itu disajiin sama nasi kuning buatan mbak gw dan ayam panggang heheheh

resepnya

Bahan:
Tahu air 2 bh potong dadu
Udang cingcang 1 ons
Bawang putih 2 siung, memarkan
Jahe 1cm di haluskan

Tepung sagu 1 sdm untuk mengentalkan
garam, merica, gula secukupnya
kecap asin 2 sdm
air 300 ml

Cara memasak:
Tumis bawang putih sampai harum tambahkan jahe, aduk masukkan udang cingcang aduk sampai udang berubah warna.
Masukkan tahu, garam, gula, merica, kecap asin, dan air, tutup wajan 2-3 menit, lalu kentalkan dengan larutan sagu, angkat dan hidangkan.

[recipe] strawberry mousse

Strawberry mousse
untuk loyang 18 x18



Pate a biscuit
3 butir putih telur
60 gr gula pasir

130gr Tepung terigu protein rendah
3butir Kuning telur
30gr gula pasir
10cc vanilla essence

cara membuat
1. putih telur dan gula dikocok dengan mixer (gula dibagi menjadi 3 bagian janan dimasukkan sekaligus) kocok hingga adonan mengeras.
2. Diwadah yang berbeda, kocok kuning telur + gula hingga warnanya berubah menjadi putih
3. Masukkan adonan 2 ke dalam adonan 1 aduk rata
4. Setelah tercampur, masukkan tepung perlahan-lahan sambil diaduk dengan cara mengangkat-angkat adonan dengan spatula.
5. Masukkan vanilla essence secukupnya dan aduk kembali
6. Adonan yang sudah jadi, dimasukkan ke plastik dan di cetak keloyang dengan 2tipe yang vertical untuk hiasan di pinggir dan yang spiral untuk bagian bawah.




7. Panggang adonan vertical 220derajat selama 14 menit kemudian di putar lalu dipanggang lagi dengan suhu dan waktu yang sama
untuk adonan spiral, panggang dengan suhu 220derajat selama 16 menit saja.
(sebelum di satukan dengan mousse, diolesi gum syrup dahulu)

Strawberry mousse
60gr Strawberry puree
3pcs putih telur
40gr gula pasir

120cc fresh cream
30gr gulapasir
12gr gelantin
cara membuat
1. kocok putih teur dengan gula (gula dibagi menjadi 3 bagian jangan dimasukan sekaligus) sampai adonan mengeras.
2. Diwadah terpisah, kocok cream +gula awalnya kocok dengan kecepatan sedang lalu naikkan kecepatannya ketika sudah agak kental
(jangan dikocok terlalu lama karena cream akan menggumpal)
3. Tim strawberry puree dan diberi gum syrup secukupnya kemudian masukkan gelantin yang sudah direndam oleh air, aduk sampai gelantin benar-benar larut.
4. Masukkan adonan 3 ke adonan 2 aduk sampai rata
5. Masukkan adonan 4 ke adonan 1 aduk sampai rata
6. Cetak di atas adonan spiral

7. Masukan kulkas
8. Setelah mengeras, keluarkan dari Loyang

9. bungkus pinggirannya dengan adonan yang vertical.

selamat mencoba

[recipe] ROLL CAKE recipe

Roll cake

untuk loyang 18 x18
Pate a biscuit
3 butir putih telur
60 gr gula pasir

130gr Tepung terigu protein rendah
3butir Kuning telur
30gr gula pasir
10cc vanilla essence

cara membuat
1. putih telur dan gula dikocok dengan mixer (gula dibagi menjadi 3 bagian janan dimasukkan sekaligus) kocok hingga adonan mengeras.
2. Diwadah yang berbeda, kocok kuning telur + gula hingga warnanya berubah menjadi putih
3. Masukkan adonan 2 ke dalam adonan 1 aduk rata
4. Setelah tercampur, masukkan tepung perlahan-lahan sambil diaduk dengan cara mengangkat-angkat adonan dengan spatula.
5. Masukkan vanilla essence secukupnya dan aduk kembali
6. Adonan yang sudah jadi, dimasukkan ke plastik dan di cetak keloyang dengan motif diagonal


7. Panggang 220 derajat selama 12 menit setelah itu Loyang di putar,panggang kembali dengan panas 220 derajat selama 12 menit lagi.



cream patissier
200cc fresh cream
3cc vanilla essence
40gr gula pasir

strawberry
grape
gum syrup

cara membuat cream
1. Fresh Cream dan gula di kocok dengan mixer pertama-tama kecepatan 3 didiamkan hingga kental. Setelah kental kecepatan dipindah ke 5 dikocok sebentar saja.
2. Masukkan kulkas

setelah adonan matang, adonan yang masih dialasi dengan silicon paper di iris pelan2 supaya bias digulung, dilapisi dengan gum syrup lalu cream diatasnya kemudian susun buah yang telah dipotong-potong lalu di gulung

selamat mencoba :D



p.s : maaf kalo kuang jelas.. kalo mau tanya2 bisa email aja di yume_yuk@yahoo.co.jp ga pinter nulis resep ui
atau kalau member WebGaul bisa PM aja kalo mau tanya2 ;D

[recipe] xmas original cake _ french professional patissier course final test

hohohohoho merry christmas

hari ini juga final test french professional patissier course gw.. ya hasilnya not bad lha
enak.. rasanya rame.. ada orange, blueberry, caramel, honey, cream, chocolate... wkwk rame kan ><

X-MAS ORIGINAL CAKE





bahan

tepung cake
baking powder
gula pasir
6 butir telur
orange peast
madu
mentega tawar

cara membuat
1. aduk telur dan gula dengan mixer hingga menjadi adonan dan mengeras

2. masukkan tepung yang telah dicampur dengen baking powder ke dalam adonan perlahan-lahan lalu diaduk.

3. sambil diaduk, masukkan madu, mentega yang telah dicairkan,dan orange peast secara bergantian
lalu aduk sampai rata.

4. setelah rata, masukkan ke loyang persegi panjang yang diatasnya sudah dilapisi oleh cake paper
panggang dalam oven 180 derajat selama 35 menit


untuk decorationnya
A. Blueberry peat

blueberry jam 100gr
gum syrup 50 cc
gelantin 7gr

masak blueberry jam bersama gum syrup hingga tercampur kemudian masukkan gelantin yang telah direndam air , angkat kemudian
aduk hingga kental di atas es batu.

B. caramel sauce

C. white chocolate
D milk chocolate

n.b wuah si chef lupa kasih berat2 bahan2nya nih di resepnya...hiks.. nanti deh kalo ketemu chef tanya lagi (^^);